Lazi.vn - Cộng đồng Tri thức & Giáo dục

Ai biết cách hoặc chỗ nào tiêu thụ số lượng lớn cam canh bị khô múi không ạ. Ví dụ như xưởng mứt hay xưởng sấy ạ?

Thứ 6, ngày 05/01/2018 11:17:08 - Gửi lên từ Trần Giang
393 lượt xem
Nhà em có vườn cam canh ở TP. Tuyên Quang. Hiện đang còn tồn khoảng 10 tấn cam canh bị khô múi. Em nghĩ có thể làm mứt hay sấy khô được nhưng tìm mãi không có nơi nào mua cam canh làm nguyên liệu cả. Ai có kinh nghiệm giúp em với ạ. 
Em cảm ơn!
Trả lời / Bình luận (1)

Nguyên liệu:

- Vỏ cam vàng
- Đường kính trắng
- Muối
- Đường xay (không bắt buộc)

Thực hiện:

Bước 1: Cam bổ miếng nhỏ rồi lột lấy phần vỏ cam, đem thái miếng nhỏ.

Bước 2: Cho nước vào nồi, cho vỏ cam vào luộc để cho vỏ cam bớt the và đắng. Khi nước sôi khoảng 5 phút thì chắt bỏ phần nước luộc và lại cho nước mới vào luộc. Lặp đi lặp lại bước này khoảng 2 – 3 lần cho đến khi vỏ cam đã bớt the, đắng ở mức bạn có thể ăn được.

Bước 3: Hòa tan muối với nước (độ nhạt bằng khi ta nấu canh), cho vỏ cam vào ngâm trong khoảng 5 tiếng. Sau đớ vớt ra, để cho ráo nước.

Bước 4: Ướp đường với vỏ cam theo tỉ lệ 1kg vỏ cam đi với khoảng 350g – 400g đường. Để trong khoảng 7 – 8 tiếng hoặc đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 5: Khi đường tan, cho vỏ cam và nước đường vào chảo rộng. Đun trên lửa nhỏ, thi thoảng dùng đũa đảo nhẹ nhàng cho đến khi đường cạn sền sệt. Khi đảo thấy nặng tay và đường bắt đầu kết tinh quanh thành chảo thì tắt bếp.

Bước 6: Xếp vỏ cam đàn đều vào khay nướng có lót giấy nến để chống dính, cho vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 5 phút (hoặc có thể đem hong ra nắng cho vỏ cam ráo đường).

Lăn vỏ cam qua lớp đường xay (hoặc đường kính trắng), sao cho lớp đường bao đều quanh miếng mứt vỏ cam.

Sau cùng là cho mứt vỏ cam vào lọ kín để bảo quản và dùng dần.

Vũ Trọng Phú
Thứ 2, ngày 02/07/2018 19:45:24
Trả lời Vũ Trọng Phú
qa0 qa0 +1 nếu thích, -1 nếu không thích
0
0 sao / 0 đánh giá
5 sao - 0 đánh giá
4 sao - 0 đánh giá
3 sao - 0 đánh giá
2 sao - 0 đánh giá
1 sao - 0 đánh giá
Điểm 0 SAO trên tổng số 0 đánh giá
Gửi câu trả lời / bình luận của bạn tại đây (*):
(Thông tin Email/ĐT sẽ không hiển thị phía người dùng)
*Nhấp vào đây để lấy mã kiểm tra (Nhấp vào đây để lấy mã kiểm tra)
Gửi trả lời hoặc Bình luận qua Facebook
Bạn có câu hỏi cần giải đáp, hãy gửi cho mọi người cùng xem và giải đáp tại đây, chúng tôi luôn hoan nghênh và cảm ơn bạn vì điều này: Gửi câu hỏi
Ngoài ra, bạn cũng có thể gửi lên Lazi nhiều thứ khác nữa Tại đây!
Google Facebook
scroll top