Vì Khí Nitơ (N2) là một chất khí không mùi, không màu, không độc hại, không cháy nổ, không phản ứng với các loại tạp chất khác trong không khí, do đó được sử dụng rộng rãi trong các ứng dụng y tế và thực phẩm như một chất tạo môi trường trợ bảo quản.