Trong bài thơ bạn đề cập, "mùa thu về trùng khánh nghe hạt dẻ hát, cốm vòng," có một số từ ngữ mang đặc trưng ngôn ngữ vùng miền, đặc biệt là từ miền Bắc. Dưới đây là một số từ đáng chú ý:

1. **Hạt dẻ**:
- **Giải thích**: Hạt dẻ là một loại quả có vỏ cứng, bên trong chứa hạt ăn được, thường được nhắc đến nhiều trong văn hóa ẩm thực miền Bắc, đặc biệt là vào mùa thu.
- **Ngữ cảnh**: Trong nhiều bài thơ và tác phẩm văn học của miền Bắc, hạt dẻ thường biểu trưng cho sự giản dị, gần gũi với thiên nhiên và mang cảm giác ấm cúng.

2. **Cốm**:
- **Giải thích**: Cốm là món ăn được làm từ hạt lúa non, thường được coi là đặc sản của Hà Nội và một số vùng miền Bắc. Cốm có màu xanh nhẹ, có vị ngọt, được sử dụng trong nhiều món ăn và được coi là biểu tượng của mùa thu.
- **Ngữ cảnh**: Trong thơ ca, cốm không chỉ đơn thuần là món ăn, mà còn là biểu tượng của những kỷ niệm, sự đơn sơ và thanh khiết nơi quê hương.

3. **Vòng**:
- **Giải thích**: Từ "vòng" có thể hiểu là vòng cốm hay bánh cốm, thường được dùng để chỉ những hình thức chế biến đặc biệt từ cốm, tạo nên những món ăn truyền thống.
- **Ngữ cảnh**: "Cốm vòng" không chỉ ám chỉ hình thức mà còn mang một ý nghĩa văn hóa, biểu trưng cho sự chăm sóc, khéo léo trong ẩm thực của người miền Bắc.

Những từ ngữ trên không chỉ phản ánh đặc trưng văn hóa và ẩm thực của miền Bắc Việt Nam mà còn mang trong mình những giá trị tinh thần, gợi nhớ về mùa thu và những kỷ niệm ấm áp gắn liền với quê hương.