Để tính diện tích phần đất còn lại sau khi làm bồn hoa hình tam giác, chúng ta sẽ thực hiện các bước sau:

1. **Tính diện tích miếng đất hình chữ nhật**:
- Nửa chu vi (P/2) = 50m, do đó chu vi (P) = 100m.
- Công thức chu vi hình chữ nhật là: \( P = 2 \times (dài + rộng) \).
- Với chiều dài là 27m, ta có thể tìm chiều rộng (w):
\[
100 = 2 \times (27 + w)
\]
\[
50 = 27 + w
\]
\[
w = 50 - 27 = 23m
\]
- Diện tích hình chữ nhật:
\[
Diện tích = dài \times rộng = 27m \times 23m = 621m^2
\]

2. **Tính diện tích bồn hoa hình tam giác**:
- Chiều cao của tam giác = 8m, và cạnh đáy = 2 \times chiều cao = 2 \times 8m = 16m.
- Diện tích của tam giác được tính bằng công thức:
\[
Diện tích = \frac{1}{2} \times đáy \times chiều cao
\]
\[
Diện tích = \frac{1}{2} \times 16m \times 8m = 64m^2
\]

3. **Tính diện tích phần đất còn lại**:
- Diện tích phần đất còn lại = Diện tích miếng đất - Diện tích bồn hoa:
\[
Diện tích phần đất còn lại = 621m^2 - 64m^2 = 557m^2
\]

Vậy, diện tích phần đất còn lại sau khi làm bồn hoa là **557 m²**.