CÂU HỎI ÔN TẬP Câu 9. Phản ứng thủy phân của lipid trong môi trường kiềm còn được gọi là gi? Câu 10. Chỉ số iode của chất béo càng cao thì ... Câu 11. Chỉ số hóa học nào của Glyceride phản ánh sự hội hóa chất béo? Câu 12. Trong các lipid sau, lipid nào vừa không thấm nước, vừa có tác dụng bảo vệ? Câu 13. Chất nào sau đây là những trieste của Glycerin và acid béo bậc cao? Câu 14. Chỉ số hóa học nào của Glyceride bằng hiệu số giữa chỉ số xà phòng hóa và chỉ số acid? Câu 15. Trong phân tử Glyceride, R1, R2, R3 là gốc của cùng một acid béo (Khác acid béo) được gọi là gì?
