Chuẩn bị: • Dụng cụ: Ống nghiệm, đèn cồn, kẹp ống nghiệm. • Hoá chất: Đường ăn. Tiến hành: • Cho khoảng một thìa cafe đường ăn vào ống nghiệm, sau đó đun trên ngọn lửa đèn cồn (hình 2.5). • Mô tả trạng thái (thể, màu sắc, …) của đường trước và sau khi đun. • Nêu dấu hiệu chứng tỏ có phản ứng hoá học xảy ra.