Tiến hành thí nghiệm: – Cho vào hai ống nghiệm mỗi ống 2 ml dung dịch lòng trắng trứng. – Nhỏ từng giọt (khoảng 5 – 6 giọt) dung dịch HCl 10% vào ống nghiệm thứ nhất. – Đun nóng ống nghiệm thứ hai. – Quan sát thí nghiệm, mô tả và giải thích các hiện tượng xảy ra.