Thỏ núi thích sống ở những vùng có mùa đông cực kỳ lạnh. Hầu hết chúng có bộ lông màu xám vào mùa hè và đổi sang màu trắng vào mùa đông để tránh bị phát hiện bởi cáo và các loài săn mồi khác. Một số thỏ vẫn giữ nguyên màu lông xám của mình trong mùa đông.
Dựa vào lí thuyết chọn lọc tự nhiên, nếu Trái đất ngày càng nóng lên, dự đoán điều gì xảy ra với lông của thỏ núi?