Dấu gạch ngang trong trường hợp sau có tác dụng gì

Dấu gạch ngang trong trường hợp sau có tác dụng gì?

a) Ngài cau mày, gắt rằng:

- Mặc kệ!

b) Tàu Hà Nội - Vinh khởi hành lúc 21 giờ 30 phút.