Đọc văn bản và trả lời các câu hỏi
(…) Gương mặt mẹ rạng rỡ sắm nắm thứ này, nhấc đặt thức kia. Mẹ dạy rằng, bánh khúc là thứ bánh bình dân, ai cũng làm được, ai ăn cũng hợp nhưng để nó trở thành quý phái, sang trọng, ngoài tay nghề tinh tế thì nguyên liệu tươi ngon giữ vị đứng đầu. Và nữa…mẹ thì thào, mình phải thương yêu những chiếc bánh khúc mình làm con ạ.
Chọn gạo nếp cái hoa vàng Hưng Yên vì nó được trồng ở nơi hồ ao nuôi cá một vụ, cây lúa chỉ dùng màu mỡ tự nhiên. Gạo tẻ của giống lúa gié Nghĩa Lộ sinh trưởng dài ngày ở miền núi, bột xay mát mịn, khi kết hợp với bột gạo nếp sẽ được phần thịt bánh dẻo mềm đàn hồi.
Mía de Tuyên Quang thơm thanh ngọt dịu nhờ chất đất đá vôi. Dừa, lạc nhân, vừng miền Trung bùi đậm có hậu là do ở nơi thời tiết hai miền khắc nghiệt giao tranh. Lợn ỉ vốn là giống lợn nhiều mỡ, nên thịt ba chỉ làm nhân không ngấy mà còn thơm chẳng kém bơ Pháp. Hành hoa đất cát thì xanh giòn, ít hăng cay. Cối Ninh Vân lỳ mặt giã nhiều không bị thôi bột đá, chày gỗ nhãn dai bền không tiết chất độc,…
(…) Tôi không thể nào rời mắt mỗi khi mẹ làm bánh khúc. Hình như mẹ đang tiến hành những thao tác của một nghi lễ trang trọng. Mẹ mặc chiếc áo phin nõn nâu non mới, tóc quấn cao sau gáy thơm mùi bồ kết, gian bếp gạch bát đỏ son sáng rỡ. Chiếc nia cật tre ngả màu cánh gián óng ả. Bột rau tầm lọc xơ tỏa khói, bột nếp khô trắng ngời ngợi, đỗ xanh đồ vàng mơ, nào làm nhân mặn, nào dành nhân ngọt, thịt lợn ba chỉ thái hạt lựu, xào cháy cạnh, hành hoa, hạt tiêu đen,…
Cũng là bột ấy, cũng là rau tầm đồ lọc xơ ấy dưới tay mẹ nhồi mươi phút đã là thứ bột xanh ngọc lóng lánh thơm ngẩn tưởng có thể ăn vụng. Mỗi lẫn miết nhón vào khối bột vẩy cổ tay nghiêng xuống mặt nia mẹ đã lẩy ra được một phôi bánh. Những phôi bánh xếp hàng trông như bầy ốc bươu ăn mỡ, mười chiếc bằng nhau cả mười.
(Nguyễn Tham Thiện Kế, Tôi khóc những cánh đồng rau khúc, https://www.nguoiduatin.vn)
Lựa chọn phương án đúng:
Câu 1. Đoạn trích thuộc thể loại nào?
A. Tiểu thuyết B. Truyện ngắn C. Tuỳ bút D. Nghị luận
Câu 2. Đối tượng nào được tác giả thể hiện trong đoạn trích?
A. Mẹ và bánh khúc B. Cánh đồng rau khúc
C. Tôi và mẹ D. Tôi và bánh khúc
Câu 3. Trong truyện, bánh khúc được mẹ làm từ những nguyên liệu nào?
A. Gạo nếp, gạo tẻ, rau tầm, mật mía, đỗ xanh, vừng, thịt ba chỉ, hạt tiêu, hành hoa
B. Gạo nếp, gạo tẻ, rau tầm, mật mía, đỗ xanh, vừng, lạc, cùi dừa, hạt tiêu, hành hoa
C. Gạo nếp, rau tầm, mật mía, đỗ xanh, vừng, lạc, cùi dùa tươi, thịt ba chỉ.
D. Gạo nếp, gạo tẻ, rau tầm, mật mía, đỗ xanh, vừng, lạc, cùi dừa, thịt ba chỉ, hạt tiêu, hành hoa
Câu 4. Vì sao, món bánh khúc được coi là một thứ bánh bình dân?
A. Vì cách chế biến cầu kì, nguyên liệu đơn giản, hương vị rất thơm ngon
B. Nguyên liệu có sẵn trong tự nhiên, ai cũng làm được, ai ăn cũng hợp
C. Vì cách chế biến cầu kì, nguyên liệu có sẵn, giá thành rẻ
D. Nguyên liệu có sắn trong tự nhiên, chế biến theo sở thích
Câu 5. Theo lời của mẹ, để bánh khúc trở thành quý phái, sang trọng thì cần làm những gì?
A. Tay nghề tinh tế, nguyên liệu tươi ngon, thương yêu chiếc bánh khúc mình làm
B. Chọn đúng nguyên liệu tươi ngon và giã bằng cối Ninh Vân chày gỗ nhãn dai
C. Chọn gạo nếp cái hoa vàng Hưng Yên, mía De Tuyên Quang, vừng miền Trung
D. Ngoài tai nghề tinh tế thì nguyên liệu tươi ngon giữ vị trí hàng đầu.
Câu 6. Câu văn nào sau đây không thể hiện sự trân trọng của mẹ khi làm bánh khúc?
A. Gương mặt mẹ rạng rỡ sắm nắm thứ này, nhấc đặt thức kia
B. Tôi không thể nào rời mắt mỗi khi mẹ làm bánh khúc
C. Hình như mẹ đang tiến hành những thao tác của một nghi lễ trang trọng
D. Và nữa…mẹ thì thào, mình phải thương yêu những chiếc bánh khúc mình làm con ạ.
Câu 7. Phương án nào sau đây nêu đúng tác dụng của phép so sánh trong câu văn “Những phôi bánh xếp hàng trông như bầy ốc bươu ăn mỡ, mười chiếc bằng nhau cả mười”?
A. Diễn tả sinh động tháo tác chế biến bánh khúc của mẹ rất kĩ lưỡng, kì công
B. Diễn tả thành quả của việc chế biến bánh khúc và vẻ đẹp của mẹ
C. Gợi tả sinh động hình ảnh những phôi bánh khúc rất đều, đẹp và sự khéo léo, tỉ mỉ, kì công của mẹ
D. Gợi tả sinh động những phôi bánh khúc sau khi chế biến rất đều và đẹp.
Câu 8. Đoạn trích tập trung thể hiện tình cảm gì của tác giả?
A. Tự hào, yêu thích vì bánh khúc là một sản vật của quê hương
B. Trân trọng những chiếc bánh khúc vì nó được làm rất kì công, tỉ mit
C. Nhớ nhung những chiếc bánh khúc vì nó gắn liền với những kỉ niệm tuổi thơ bên mẹ
D. Yêu thương mẹ, trân trọng và yêu thích chiếc bánh khúc tuổi thơ
Trả lời câu hỏi/Thực hiện yêu cầu:
Câu 9. Thông điệp sâu sắc nhất mà em cảm nhận được từ đoạn trích trên là gì? Vì sao?
Câu 10. Kể tên ít nhất 3 món ăn đặc sản của quê hương và một số vùng miền trên đất nước ta. Hãy chia sẻ về một món ăn mà em ấn tượng nhất.