Tại sao ở ruột non thức ăn được biến đổi về mặt hóa học là chủ yếu?

1) sự tiêu hóa thức ăn ở khoang miệng và dạ dày chủ yếu là về mặt nào?tại sao
2) Tại sao ở ruột non thức ăn được biến đổi về mặt hóa học là chủ yếu?