Theo em, tại sao quyền bình đẳng giữa các dân tộc lại là một nguyên tắc quan trọng trong Hiến pháp và pháp luật Việt Nam? Hãy nêu một ví dụ cụ thể thể hiện sự bình đẳng giữa các dân tộc trong đời sống xã hội hiện nay.