Khi thuỷ phân hoàn toàn 500 mg một protein, chỉ thu được các amino acid với khối lượng như sau: Công thức cấu tạo Kí hiệu Khối lượng CH₃CH(NH₂)COOH Ala 178 mg HOOC-CH₂CH₂CH(NH₂)COOH Glu 44 mg HS-CH₂CH(NH₂)COOH Cys 48 mg HO-CH₂CH(NH₂)COOH Ser 105 mg HOOC-CH₂CH(NH₂)COOH Asp 131 mg (CH₃)₂CH-CH(NH₂

---

Khi thuỷ phân hoàn toàn 500 mg một protein, chỉ thu được các amino acid với khối lượng như sau:

Công thức cấu tạo	Kí hiệu	Khối lượng
CH3CH(NH2)COOH	Ala	178 mg
HOOC-CH2CH2CH(NH2)COOH	Glu	44 mg
HS-CH2CH(NH2)COOH	Cys	48 mg
HO-CH2CH(NH2)COOH	Ser	105 mg
HOOC-CH2CH(NH2)COOH	Asp	131 mg
(CH3)2CH-CH(NH2)-COOH	Val	47 mg
H2N-[CH2]4-CH(NH2)-COOH	Lys	44 mg

a) Có thể dựa vào tính chất điện di để tách riêng từng amino acid trong bảng kết quả trên.