Triglyceride đóng vai trò là nguồn cung cấp năng lượng và chuyên chở các chất béo trong quá trình trao đổi chất. Cho triglyceride X có công thức cấu tạo như hình sau. (1) (2) (3) a) Acid béo có gốc kí hiệu (3) thuộc loại acid béo omega-6.