Trong quá trình muối dưa chua, sự sinh trưởng của quần thể vi khuẩn lactic diễn ra theo 4 pha (tiềm phát, luỹ thừa, cân bằng và suy vong). Pha sinh trưởng nào của vi khuẩn lactic gần giống với kiểu tăng trưởng theo tiềm năng sinh học? Ở pha nào thể hiện sự giới hạn của môi trường lên mức tăng trưởng của quần thể?