Khi lên men dung dịch loãng ethylic alcohol, người ta thu được giấm ăn. Từ 10 lít cồn 8 độ có thể điều chế được bao nhiêu gam acetic acid. Biết hiệu suất quá trình lên men là 92% và ethylic alcohol có D = 0,8 g/cm3