Xác định thể loại của đoạn trích trên. Theo tác giả, điều gì làm nên “nghệ thuật ấn quả của người Hà Nội?
Đọc văn bản sau:
HÀNG QUÀ RONG
(1) Người Hà Nội, ăn thì ngày nào cũng ăn, nhưng thường thì không để ý. Nếu
chúng ta về ở các tỉnh nhỏ ít lâu, hay ở ngay Hải Phòng, Nam Định nữa, chúng ta mới biết
quà ở Hà Nội ngon chừng nào. Cũng là thứ bún chả chẳng hạn, cũng rau ấy, bún ấy, thế mà
sao bún chả của Hà Nội ngon và đậm thế, ngon từ cái mùi thơm, từ cái nước chấm ngon đi.
Trong một ngày, không lúc nào là không có hàng quà. Mỗi giờ là một thứ khác nhau; ăn quà
cũng là một nghệ thuật: ăn đúng cái giờ ấy và chọn người bán hàng ấy, mới là người sành
ăn.
(2) Tang tảng sáng, tiếng bánh Tây đã rao, lẫn với tiếng chổi quét đường. Đó là
quà của những người thợ đi làm sớm. Rồi, có từng độ, phố xá vang lên tiếng rao “bán bánh
rán nóng, trinh một, xu đôi” của một lũ trẻ con. Cái bánh rán vừa cứng và xấu, thật làm giảm
thanh thế của quà Hà Nội, do một cửa hàng nào đó muốn kiếm lời, cứ muốn bắt thiên hạ ăn
bánh rán lúc còn ngái ngủ.
(3) Này đây mới là quà chính tông: bánh cuốn, ăn với chả lợn béo, hay với đậu rán
nóng. Nhưng là bánh cuốn Thanh Trì mỏng như tờ giấy và trong như lụa. Vị bánh thơm, bột
mịn và dẻo. Bánh chay thì thanh đạm, bánh mặn đậm vì chút mỡ hành. Người bán bánh cuốn
Thanh Trì đội mẹt và rổ trên đầu, từng tụm năm, bảy người từ phía Lò Lợn đi vào trong phố,
dáng điệu uyển chuyển và nhanh nhẹn.
(4) Rồi mùa nực thì hàng xôi cháo: cháo hoa quánh mùi gạo thơm, xôi nồng mùi
gạo nếp. Xôi đậu, xôi lạc, xôi vừng mỡ và dừa. Ờ, cái xôi vừng mỡ, nắm từng nắm con, ăn
vừa ngậy vừa bùi. Mà có đắt gì đâu! Ăn một, hai xu là đủ rồi. Mùa rét thì xôi nóng, hãy còn
hơi bốc lên như sương mù, ăn vừa nóng người vừa chắc dạ.
(5) Và có ai ngẫm nghĩ kĩ cái vị hành khô chưng mỡ ở trong bát ngô nếp bung non;
hành giòn và thơm phức, những hạt ngô béo rưới chút nước mỡ trong...Ngô bung (xôi lúa)
thì có nhiều hàng ngon, nhưng ngon nhất và đậm nhất là ngô bung của một bà già trên Yên
Phụ. Cứ mỗi buổi sáng, bà từ ô xuống phố, theo một đường đi nhất định, đã ngoài hai mươi
13
năm nay, để các nhà muốn ăn cứ việc sai người ra đứng chờ. Bà đội thúng ngô, tay thủ vào
cái áo cánh bông, và cất tiếng rao, tựa như không phải tiếng người, một tiếng rao đặc biệt
và kì lạ: “Ééé...éc”, “Éé...ééc...”.
(6) Đối với các bà, các cô đi chợ, cô hàng vải, cô hàng rau, v.v là những người ưa
món quà gì vừa rẻ vừa ngon, lại vừa no lâu – các cô khó tính, sành ăn và hay xét nét lắm [...].
(7) Món quà này sạch sẽ và tinh khiết, từ quà cho đến cả quang thúng, cả cô hàng,
tóc vấn gọn, áo nâu mới, quần sồi thâm [...].
(8) Cơm nắm từng nắm dài, to nhỏ có, nằm trên chiếc mẹt phủ tấm vải màu trắng
tinh để che ruồi, muỗi. Con dao cắt, sáng như nước, và lưỡi đưa ngọt như đường phèn. Cơm
cắt ra từng khoanh, cô hàng lại cẩn thận gọt bỏ lớp ngoài, rồi lại cắt ra từng miếng nhỏ,
vuông cạnh và dài, để bày trên đĩa. Cô muốn xơi với thứ gì? Với chả mới nhé hay giò lụa mịn
màng?
(9) Các cô vừa ăn vừa nhai nhè nhẹ và thong thả vừa hỏi han thân mật cô hàng:
cùng bạn làm ăn cả, một gánh nuôi chồng con, đóng góp thì nhiều. Âu cũng là cái phận chứ
biết làm thế nào.
(Thạch Lam, NXB Văn học, Hà Nội, 2004)
Thực hiện các yêu cầu sau:
Câu 1. Xác định thể loại của đoạn trích trên.
Câu 2. Theo tác giả, điều gì làm nên “nghệ thuật ấn quả của người Hà Nội?
Câu 3. Nêu hiệu quả của phép tu từ được sử dụng trong câu văn sau: "Con dao cắt săng như mước, và lười đưa ngọt như đường phèn
Câu 4. Cái tôi của tác giả được thể hiện như thế nào qua văn bản?
Câu 5. Theo anh/chị, trong nhịp sống hiện đại ngày nay, “nghệ thuật" ăn quà của người Hà Nội có nên duy trì không? Vì sao?
HÀNG QUÀ RONG
(1) Người Hà Nội, ăn thì ngày nào cũng ăn, nhưng thường thì không để ý. Nếu
chúng ta về ở các tỉnh nhỏ ít lâu, hay ở ngay Hải Phòng, Nam Định nữa, chúng ta mới biết
quà ở Hà Nội ngon chừng nào. Cũng là thứ bún chả chẳng hạn, cũng rau ấy, bún ấy, thế mà
sao bún chả của Hà Nội ngon và đậm thế, ngon từ cái mùi thơm, từ cái nước chấm ngon đi.
Trong một ngày, không lúc nào là không có hàng quà. Mỗi giờ là một thứ khác nhau; ăn quà
cũng là một nghệ thuật: ăn đúng cái giờ ấy và chọn người bán hàng ấy, mới là người sành
ăn.
(2) Tang tảng sáng, tiếng bánh Tây đã rao, lẫn với tiếng chổi quét đường. Đó là
quà của những người thợ đi làm sớm. Rồi, có từng độ, phố xá vang lên tiếng rao “bán bánh
rán nóng, trinh một, xu đôi” của một lũ trẻ con. Cái bánh rán vừa cứng và xấu, thật làm giảm
thanh thế của quà Hà Nội, do một cửa hàng nào đó muốn kiếm lời, cứ muốn bắt thiên hạ ăn
bánh rán lúc còn ngái ngủ.
(3) Này đây mới là quà chính tông: bánh cuốn, ăn với chả lợn béo, hay với đậu rán
nóng. Nhưng là bánh cuốn Thanh Trì mỏng như tờ giấy và trong như lụa. Vị bánh thơm, bột
mịn và dẻo. Bánh chay thì thanh đạm, bánh mặn đậm vì chút mỡ hành. Người bán bánh cuốn
Thanh Trì đội mẹt và rổ trên đầu, từng tụm năm, bảy người từ phía Lò Lợn đi vào trong phố,
dáng điệu uyển chuyển và nhanh nhẹn.
(4) Rồi mùa nực thì hàng xôi cháo: cháo hoa quánh mùi gạo thơm, xôi nồng mùi
gạo nếp. Xôi đậu, xôi lạc, xôi vừng mỡ và dừa. Ờ, cái xôi vừng mỡ, nắm từng nắm con, ăn
vừa ngậy vừa bùi. Mà có đắt gì đâu! Ăn một, hai xu là đủ rồi. Mùa rét thì xôi nóng, hãy còn
hơi bốc lên như sương mù, ăn vừa nóng người vừa chắc dạ.
(5) Và có ai ngẫm nghĩ kĩ cái vị hành khô chưng mỡ ở trong bát ngô nếp bung non;
hành giòn và thơm phức, những hạt ngô béo rưới chút nước mỡ trong...Ngô bung (xôi lúa)
thì có nhiều hàng ngon, nhưng ngon nhất và đậm nhất là ngô bung của một bà già trên Yên
Phụ. Cứ mỗi buổi sáng, bà từ ô xuống phố, theo một đường đi nhất định, đã ngoài hai mươi
13
năm nay, để các nhà muốn ăn cứ việc sai người ra đứng chờ. Bà đội thúng ngô, tay thủ vào
cái áo cánh bông, và cất tiếng rao, tựa như không phải tiếng người, một tiếng rao đặc biệt
và kì lạ: “Ééé...éc”, “Éé...ééc...”.
(6) Đối với các bà, các cô đi chợ, cô hàng vải, cô hàng rau, v.v là những người ưa
món quà gì vừa rẻ vừa ngon, lại vừa no lâu – các cô khó tính, sành ăn và hay xét nét lắm [...].
(7) Món quà này sạch sẽ và tinh khiết, từ quà cho đến cả quang thúng, cả cô hàng,
tóc vấn gọn, áo nâu mới, quần sồi thâm [...].
(8) Cơm nắm từng nắm dài, to nhỏ có, nằm trên chiếc mẹt phủ tấm vải màu trắng
tinh để che ruồi, muỗi. Con dao cắt, sáng như nước, và lưỡi đưa ngọt như đường phèn. Cơm
cắt ra từng khoanh, cô hàng lại cẩn thận gọt bỏ lớp ngoài, rồi lại cắt ra từng miếng nhỏ,
vuông cạnh và dài, để bày trên đĩa. Cô muốn xơi với thứ gì? Với chả mới nhé hay giò lụa mịn
màng?
(9) Các cô vừa ăn vừa nhai nhè nhẹ và thong thả vừa hỏi han thân mật cô hàng:
cùng bạn làm ăn cả, một gánh nuôi chồng con, đóng góp thì nhiều. Âu cũng là cái phận chứ
biết làm thế nào.
(Thạch Lam, NXB Văn học, Hà Nội, 2004)
Thực hiện các yêu cầu sau:
Câu 1. Xác định thể loại của đoạn trích trên.
Câu 2. Theo tác giả, điều gì làm nên “nghệ thuật ấn quả của người Hà Nội?
Câu 3. Nêu hiệu quả của phép tu từ được sử dụng trong câu văn sau: "Con dao cắt săng như mước, và lười đưa ngọt như đường phèn
Câu 4. Cái tôi của tác giả được thể hiện như thế nào qua văn bản?
Câu 5. Theo anh/chị, trong nhịp sống hiện đại ngày nay, “nghệ thuật" ăn quà của người Hà Nội có nên duy trì không? Vì sao?