Tinh bột là một polysaccharide gồm nhiều đơn vị α-glucose liên kết với nhau tạo ra hai dạng mạch amylose và amylopectin, dưới đây là cấu tạo của một trong hai dạng này :
a. Công thức mỗi đơn vị α-glucose là C6H10O5.
Đăng ký qua Google: