Gạo ST25 hai lần được vinh danh là gạo ngon nhất thế giới vào năm 2019 và 2023. Thật tự hào đây là giống lúa do những người con quê hương Sóc Trăng như KS. Hồ Quang, TS. Trần Tấn Phương. ThS. Nguyễn Thị Thu Hương đã lai tạo ra. Từ loại gạo ngon này, người ta sản xuất ra rượu gạo ST25 (thành phần là dung dịch ethylic alcohol có độ cồn từ 30° - 45°) theo sơ đồ được đơn giản hóa như sau:
Tinh bột (1) → glucose (2) → ethylic alcohol
a) Viết các phương trình hóa học xảy ra theo sơ đồ trên. b) Từ 10 kg gạo ST25 (chứa 79,38% tinh bột) người ta sản xuất được bao nhiêu lít dung dịch ethylic alcohol 45°? Biết khối lượng riêng của ethylic alcohol là 0,8 g/mL và hiệu suất của quá trình sản xuất trên là 90%.
