Ở các nước ôn đới có khi thời tiết rất lạnh, nhiệt độ không khí từ -20 đến -30 độ C. Khi ấy đun nước sôi mang ra ngoài trời hắt mạnh lên bầu trời, nước có thể đóng băng trước khi tiếp đất. Vậy tại sao con người ở 37 độ C trong điều kiện đó nước trong cơ thể không bị đóng băng?