Tại sao chúng ta hoà tan muối vào nước rồi nhưng khi đun ở nhiệt độ 100 độ C, nước bay hơi hết thì lại có muối đọng lại

Tại sao chúng ta hoà tan muối vào nước rồi nhưng khi đun ở nhiệt độ 100 độ C, nước bay hơi hết thì lại có muối đọng lại?