Sự biến đổi thức ăn trong ống tiêu hóa như thế nào

Sự biến đổi thức ăn trong ống tiêu hóa (khoang miệng , dạ dày , ruột non ) được thể hiện ntn ? Hoạt động về mặt vật lí hay về mặt hóa học là chủ yếu ? Vì sao ?