Tại sao sau một thời gian sử dụng; chúng ta phải mài dao?

Câu 1: Tại sao sau một thời gian sử dụng, chúng ta phải mài dao?
Câu 2: Thả một trái banh nổi trên mặt nước. Tại sao càng đẩy trái banh xuống đáy ta càng thấy khó khăn, cảm giác như trái banh đang đẩy ngược lại tay ta?