Chưng đường trên ngọn lửa.+ Nhận xét sự biến đổi màu của đường dưới tác dụng của nhiệt. Để nguội, nếm thử xem sau khi chuyển màu. đường còn giữ được vị ngọt không.+ Dự kiến kết quả xảy ra nếu ta đun tiếp.