Giải thích các hiện tượng sau: a) Xôi hoặc cơm nếp thì dẻo và dính hơn cơm tẻ. b) Nhỏ vài giọt dung dịch iodine vào mặt cắt quả chuối xanh thấy xuất hiện màu xanh tím. c) Dung dịch sulfuric acid đặc làm sợi bông hoặc giấy bị hoá đen.