Thí nghiệm 3. Phản ứng tạo màu của protein với nitric acid Chuẩn bị: – Hoá chất: Dung dịch lòng trắng trứng, dung dịch HNO₃ đặc. – Dụng cụ: Ống nghiệm, ống hút nhỏ giọt. Tiến hành: – Cho vào ống nghiệm khoảng 1,0 mL dung dịch lòng trắng trứng và khoảng 1 mL dung dịch HNO₃ đặc – Lắc đều hỗn hợp, sau đó để yên ống nghiệm trong khoảng 1 - 2 phút. Yêu cầu: Quan sát và mô tả các hiện tượng xảy ra trong ống nghiệm trước và sau khi đun nóng.