Trong công nghiệp, người ta sản xuất các loại rượu vang bằng cách cho lên men hoa quả chín. Tính khối lượng nho chứa 40% glucozơ để sản xuất 100 lít rượu vang 11,5^o. Biết hiệu suất của toàn bộ quá trình sản xuất đạt 80%, khối lượng riêng của C₂H₅OH nguyên chất bằng 0,8 g/ml.