Saccharose monolaurate là ester thu được khi cho saccharose tác dụng với lauric acid. a) Cho biết công thức phân tử của saccharose monolaurate. b) Vì sao saccharose monolaurate được sử dụng làm chất nhũ hoá? c) Saccharose monolaurate có phản ứng với thuốc thử Tollens không? Giải thích. d) Saccharose monolaurate là một trong những chất phụ gia có chức năng kép do khả năng nhũ hoá và hoạt tính kháng khuẩn của nó. Từ 500 g saccharose và 100 g lauric acid có thể điều chế được tối đa bao nhiêu gam ...