Linoleic acid là acid béo thiết yếu cần thiết nhất trong cơ thể người do có thể bị chuyển hoá tạo ra nhiều acid béo omega- 6 khác như arachidonic acid, docosatetraenoic acid,... Arachidonic acid chiếm khoảng \(10 - 20\% \) hàm lượng acid béo phospholipid trong cơ xương và có cấu tạo như sau: Tổng số các nguyên tử trong một phân tử arachidonic acid là bao nhiêu?