Giải thích hiện tượng: Tại sao khi pha loãng H2SO4 ta phải cho từ từ H2SO4 đặc vào nước mà không làm ngược lại?

Giải thích hiện tượng
a) tại sao khi pha loãng H2SO4 ta phải cho từ từ H2SO4 đặc vào nước mà không làm ngược lại?
b) tại sao khi cho H2SO4 đặc vào đường mía thì đường chuyển dần sang màu đen