Cho các phát biểu sau về protein: (1) Protein phản ứng với copper(II) hydroxide tạo sản phẩm màu tím. (2) Protein phản ứng với nitric acid tạo chất rắn màu đỏ. (3) Quá trình thuỷ phân hoàn toàn protein đơn giản tạo thành các α-amino acid. (4) Phản ứng đông tụ của protein có thể xảy ra dưới tác động của nhiệt độ. (5) Phần lớn enzyme là những protein xúc tác cho các phản ứng hóa học và sinh hóa. Số phát biểu sai về protein là?