Rượu vang là loại thức uống có cồn lên men từ nho với lịch sử phong phú hàng ngàn năm

----- Nội dung ảnh -----
Câu 2 (1 điểm): Rượu vang là loại thức uống có cồn lên men từ nho với lịch sử phong phú hàng ngàn năm. Men tiêu thụ đường (glucose) trong nho, chuyển hóa thành rượu (ethanol) và giải phóng khí carbon dioxide:

\[ C_6H_{12}O_6(s) \rightarrow 2C_2H_5OH(l) + 2CO_2(g) \]

Biết \(\Delta_f H_{298}(kJ \ mol^{-1})\) của \(C_6H_{12}O_6\); \(C_2H_5OH\) và \(CO_2\) lần lượt là: -1274; -277,69; -393,51.

a. Quá trình lên men rượu vang cần cung cấp nhiệt hay không? Giải thích.

b. Tính lượng nhiệt tỏa ra hay thu vào khi lên men 1 kg nho (chứa khoảng 7% đường glucose) ô điều kiện chuẩn.