----- Nội dung ảnh ----- Câu 4: Sữa chua là một chế phẩm sữa được sản xuất bằng cách lên men sữa bò tươi, sữa bột hay sữa động vật nói chung. Sữa chua là một thực phẩm rất ngon và bổ dưỡng cho con người. Mỗi nhận định sau đây về quá trình làm sữa chua đúng hay sai?
a) Quá trình lên men sữa chua có sự tham gia của vi khuẩn lactic. b) Thực chất là quá trình phân giải carbohydrate của vi sinh vật. c) Lên men sữa chua là lên men ethanol và acetic acid. d) Quá trình lên men sữa chua có tạo ra ethanol và acetic acid.
Câu 5: Cho sơ đồ dưới đây về quá trình tổng hợp ở vi sinh vật. Theo lý thuyết, các phát biểu sau đúng hay sai?
a) Tổng hợp là quá trình tạo ra phân tử hữu cơ phức tạp từ những chất đơn giản. b) Quá trình tổng hợp cung cấp nguyên liệu cho quá trình phân giải chất hữu cơ. c) Carbohydrate có thể tổng hợp từ N-acetyl glucosamin. d) Amino acid là nguyên liệu để tổng hợp lipid.
Câu 6: Khi nói về sự sinh trưởng của quần thể vi khuẩn, các phát biểu sau đúng hay sai?
a) Trong nuôi cấy liên tục có 4 pha: Tiến phạt – Luy thừa – Cân bằng – Suy vong. b) Trong nuôi cấy liên tục, mật độ vi sinh vật tương đối ổn định. c) Trong nuôi cấy không liên tục, tốc độ tăng rất nhanh ở pha căng bằng. d) Mục đích của 2 phương pháp nuôi cấy liên tục là để sản xuất sinh khối.
