Em hãy kể tên một số phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt

câu 1 em hãy kể tên một số phương pháp chế biến ko sử dụng nhiệt ? Muối nén và muối xổi khác nhau thế nào ?
Câu 2 Bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến phải tiếng hành trong những giai đoạn nào ?