Bảo quản chất dinh dinh dưỡng khi chế biến phải tiến hành những giai đoạn nào?

bảo quản chất dinh dinh dưỡng khi chế biến phảitiến hành những giai đoạn nào ?????? Trả lời đầy đủ dài cũng được giúp mình với sáp thi học kì rồi