Sự biến đổi thức ăn trong khoang miệng, dạ dày, ruột non được thể hiện như thế nào

Sự biến đổi thức ăn trong khoang miệng, dạ dày, ruột non được thể hiện ntn ? Hoạt động về mặt lí học hay hóa học diễn ra là chủ yếu ? Vì sao ?