Kết quả theo dõi sự thay đổi nhiệt độ theo thời gian khi đun nóng một chất được ghi vào bảng sau

Kết quả theo dõi sự thay đổi nhiệt độ theo thời gian khi đun nóng một chất được ghi vào bảng sau:

Thời gian (phút): 0 5 10 15 20
Nhiệt độ (oC):    -5 0 50 100 100

Cho biết chất đó là chất gì? Chất đó ở trạng thái nào ứng với từng thời gian trên?