Giải thích các hiện tượng dưới đây

Giải thích các hiện tượng dưới đây?
a)    Trong hơi thở của con người bao giờ cũng có hơi nước? Tại sao ta chỉ thấy hơi nước đó vào trời lạnh? ( vào mùa đông người ta thường hay nói thở ra khói)
b)   Tại sao khi trồng chuối hay trồng mía, người ta phải phạt bớt lá ?