Tại sao bỏ quả táo vào ngăn đông tủ lạnh sau khi lấy ra thì quả táo bị mềm và không còn ngọt?

1.Tại sao bỏ quả táo vào ngăn đông tủ lạnh sau khi lấy ra thì quả táo bị mềm và không còn ngọt?
2. Tại sao rau củ muốn bảo quản lâu phải để vào tủ lạnh?