Bằng kiến thức đã học em hãy cho bt hành động này là gì? Giải thích

Siêi nc đang sôi do sơ suất hà đã chạm phải và ngay lập tức tay Hà rụt lại. Hà k hiêir vì sao mình chưa kịp nghĩ mà đã rụt tay lại? 
Bằng kiến thức đã học e hãy cho bt hành động này là j?
Giải thk cơ chế hoạt động?