Tại sao khoang miện thức ăn xãy ra những biến đổi nào trong quá trình tiêu hóa, những hoạt đọng naod tham gia vào biến đổi đó

tại sao khoang miện thức ăn xãy ra những biến đổi nào trong quá trình tiêu hóa , những hoạt đọng naod tham gia vào biến đổi đó ? tại sao khi nhai cơm lâu trong miện có vị ngọt