Đâu là nhận định đúng khi dùng lửa để chế biến thực phẩm

Đâu là nhận định đúng khi dùng lửa để chế biến thực phẩm.

A. Xào nên đun lửa nhỏ

B. Chiên (rán) nên đun lửa lớn.

C. Hấp nên đun lửa lớn.

D. Rang nên đun lửa lớn.