Tại sao các chất tan trong nước không thể di chuyển tự do qua lớp lipid kép của màng tế bào

Tại sao các chất tan trong nước không thể di chuyển tự do qua lớp lipid kép của màng tế bào? Chúng vượt qua hàng rào chống thấm này như thế nào?