Chất dinh dưỡng nào trong thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trong quá trình chế biến? Để bảo quản các chất dinh dưỡng đó cần lưu ý điều gì?

1. Chất dinh dưỡng nào trong thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trong quá trình chế biến? Để bảo quản các chất dinh dưỡng đó cần lưu ý điều gì?
2. Các khoản chi tiêu trong gia đình? Làm sao để cân đối thu, chi trong gia đình?