Em giải thích tại sao như vậy. Muốn bảo quản gạo lâu dài lâu thì phải làm như thế nào

Anh trai em đang học đại học tp.Hồ Chí Minh , mẹ mới chế biến gạo và gửi 50kg gạo cho anh, nhưng trong một thời gian ngắn , gạo đã bị ổi, mốc .Em giải thích tại sao như vậy.Muốn bảo quản gạo lâu dài lâu thì phải làm như thế nào.