Tại sao vào mùa đông cây thường rụng lá?

a,tại sao vào mùa đông cây thường rụng lá? Tại sao ở những vùng sa mạc lá cây thường có dạng hình gai
b,tại sao khi rót đột ngột nước sôi vào cốc thủy tinh có thành dày thì cốc dễ bị vỡ