Bằng cách nào nước có thể hoà tan được các chất trong tế bào, Những loại chất nào thì nước không hoà tan

Bằng cách nào nước có thể hoà tan được các chất trong tế bào ? Những loại chất nào thì nước không hoà tan ? 
mọi người giải giúp em với ạ