CÂU HỎI ÔN TẬP Câu 7. Trong kỹ thuật bảo quản màu Chlorophyll, người ta có thể dùng bao nhiêu phương pháp? Câu 8. Màu sắc nào dưới đây không phải là sắc tố của Carotenoid? Câu 9. Carotenoid có bao nhiêu nhóm cấu tạo? Câu 10. Có bao nhiêu hướng ngăn cản sự mấy màu của Carotenoid? Câu 11. Trong các sắc tố sau, sắc tố nào tan trong nước? Câu 12. Carotenoid có tính chất chống oxy hóa do:
