Thịt mát là gì?

Thịt mát là thịt sau khi giết mổ xong, "thân thịt" được làm mát xuống từ 0 độ C đến 4 độ C và giữ nhiệt độ đó trong toàn bộ quá trình sau giết mổ, pha lóc, vận chuyển, bảo quản và phân phối.


Thịt được bảo quản trong ngăn mát ở nhiệt độ 0 - 4 độ C

Còn thịt tươi bình thường chúng ta mua ngoài chợ (không được bảo quản lạnh) thì gọi là "thịt nóng".

Thịt mát là thịt được bảo quản trong ngăn mát.