Cho m gam tinh bột lên men để sản xuất ancol etylic, toàn bộ lượng CO₂sinh ra cho qua dung dịch Ca(OH)₂dư, thu được 750,0 (g) kết tủa. Biết hiệu suất mỗi giai đoạn lên men là 75%. Giá trị m cần dùng là bao nhiêu?

Đáp án đúng là: B

Xét một mắt xích tinh bột, ta có sơ đồ:

- C₆H₁₀O₅- →to, xt+H2OC₆H₁₂O₆→enzim2C₂H₅OH + 2CO₂.

CO₂+ Ca(OH)₂CaCO₃↓+ H₂O

\({n_{C{O_2}}} = {n_{ \downarrow CaC{O_3}}} = \frac = 7,5\)(mol).

Khối lượng tinh bột = m = \(\frac{{7,5}}{2} \times 162 \times \frac \times \frac\) = 1080 (gam).